تطرح جائحة ك و ف ی د -19الجاریة ّتحد وغیر مسبوق ً استثنائیاًیاأمام السلطات المختصة أالمسؤولة عن النظم الوطنیة لمراقبة سلامة الأغذیة بیفرض علیھا مواصلة الاضطلاع بالوظائف والأنشطة الروتینیة التي تقضي بھااللوائح التنظیمیة الوطنیة والتوصیات الدولیة. وفي كثیر من البلدان، تعمل قطاعات واسعة من العاملین بالسلطات المختصة من المنزل، حیث یّعدالعمل عن بعد ھو الممارسة المعتادة، عن إلغاء ًفضلاجمیع الاجتماعات الشخصیةأو تعدیلد عن بعد. وَعقُھا إلى مؤتمرات تمن بین التحدیات القائمة الحفاظ دون انقطاع على استمراریة الأنشطة الروتینیة مثل التفتیش على عملیات قطاعاتالأعمال في مجال الأغذیة، وإصدار تراخیص الد ُّصادرات، ومراقبة الأغذیة المستوردة، ورصد وترصسلامةسلسلة الإمداداتالغذائیة، وأخذ عینات من الأغذیة وتحلیلھا، وإدارة العوارضالغذائیة، وإسداء المشورة بشأن سلامة الأغذیة ولوائح تنظیمالأغ ذ یة لدوائرصناعة الأغذیة، والتواصل بشأن قضایاسلامة الأغذیة مع الجمھور